高筋面粉可以做馒头吗 _馒头

高筋粉自然是能够制作馒头的，并且在生活起居之中，制作馒头很多人都是用应用到它，可是我们都了解无论是哪个地方蒸馒头，假如不能够把握一些制作馒头的方式和方法，那麼也会影响到馍馍的成形，因此何不来了解下面为大伙儿实际详细介绍的高筋面粉做馒头的方式。
一、原材料：
能够做的，沒有问题，普通面粉500克，温开水250克(小麦面粉：水=2：1) ，酵母粉2茶勺， 5克白砂糖
二、作法：
1、把小麦面粉放到盆中，正中间挖个坑。
【高筋面粉可以做馒头吗】 2、酵母菌、白砂糖放到温开水中融化(这一全过程需要五分钟) 。留意温度不必太高，摸着温乎就可以了，不然会杀掉酵母，酵母菌就沒有特异性了。
3、把2倒进1的沟里，立刻用筷子拌和成小面糊状，再用力搓成不沾手的面糊。假如依照小麦面粉：水=2：1的占比来揉面，面糊是湿漉漉的，那麼就再天赋加点小麦面粉。我看电视剧上说，假如出現这类实际效果，表明小麦面粉的质量好。最终揉好的面糊应当考虑“三光”：片灯(面糊表层光洁不沾手)、手光(手里不沾面)、盆光(盆中不沾面) 。合好以后，在盆顶盖一块湿抹布，放到溫暖的地区发醇。夏季放到房间内就可以，冬季能够放到暖气片上，可是千万别放到太阳下晒!发酵时间约为1钟头就可以。
三、常见问题：
1、把水倒进小麦面粉里时，切勿一点点的补水保湿，一定要一次把水加满。一点点放水和出的面糊筋度不足，要揉很长期才可以做到片灯的实际效果。
2、发醇完毕后，面糊闻上来有浅浅的怪味儿。把发醇好的面糊取下，放到施了薄面的砧板上，加上些小麦面粉再次搓成不沾手的面糊。醒面十分钟。
3、此刻能够制作包子、花卷馒头等醒面食品了。做了以后，也要醒面二十分钟。在这期间提前准备炒锅，把炒锅里的水烧开，再把醒面好的小笼包、花卷馒头等放进炒锅里，蒸的时间15分鐘。