意大利减肥家和营养学家曾做过“面条与减肥关系”的研究，结果表明，只要遵循正确的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又拥有好身材 。
其奥秘就在于，意大利面的原料是硬小麦 。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物 。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高 。因此，意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食 。
意大利面的煮制过程很讲究，一定要在水中加点盐，这样煮出来的面条才有“咬劲” 。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多，其实，这也是和减肥相关的 。一来硬面充分吸收减肥滋味更好吃;二来可以刺激咀嚼利于消化，非常适合减肥的人食用 。
【常吃意大利面可保持身材苗条】(实习编辑：梁雅琳)

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