电饭煲有“蛋糕”功能,轻轻一按就等着出锅糕怎么做 _经验分享

原材料：蛋5个、低筋粉90克、牛乳50克、细砂糖60克、、食用油40克。
作法：
【电饭煲有“蛋糕”功能,轻轻一按就等着出锅糕怎么做】1、鸡蛋清蛋黄分离出来，鸡蛋清入全无油没有水的净盆中。
2、蛋黄拿手鞭打散，倒进食用油，混合在一起，再放入牛乳搅打匀称，无油星发生，筛入低筋粉。
3、用手抽以不规则方位将小麦粉与蛋黄糊搅拌均匀，提到手抽，蛋黄面浆呈彩带般滑落出来，放一旁应急。
4、鸡蛋清用打蛋器，先快速打出粗泡，分三次添加细砂糖，各是打出粗泡后、打出细致白色起泡后、打出有纹理更为细腻白色起泡后；第3次加细砂糖后，打蛋机由快速变为中低速档、低速档，使蛋白糊里的大气泡变为气泡，蛋白糊细致光滑细腻；当觉得打蛋机有压力时，关闭打蛋机，蛋白糊呈小斜角或者小型角就行了。
5、取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用手抽拌匀后倒返回蛋白糊盆里。
6、刮板从2点方位往8点方向，从下向上搅拌，刮板顺时针实际操作，盆逆时针迟缓旋转，蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀，展现细致光滑细腻的蛋糕糊。
7、电饭锅内胆事前清理干净，保证内腔上全无油没有水；将蛋糕糊倒进里胆中，表层用刮板刮平。
8、电饭锅有“蛋糕”作用，轻轻一按就等着起锅，要是没有“蛋糕”作用，能用焖饭作用，时长大约在1多小时。
9、时间到，不用焖，立即打开表盖，取下里胆，翻面在晾架子上。
10、电饭锅内腔不是黏层，翻面10分钟，蛋糕就会自动出模。

电饭煲有“蛋糕”功能,轻轻一按就等着出锅 糕怎么做

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