里脊肉鲜嫩美味,做法也很多,下面介绍简单易做的家常菜式,动手做起来吧 。
叉烧肉
原料:通脊肉55克,素油75克(实耗40克),酱油4汤匙,白糖2汤匙,精盐、料酒、葱、姜各适量 。
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叉烧肉的做法
1、将通脊肉切成3~4寸长,1寸宽的长条 。
【叉烧肉的做法】2、然后放上酱油、盐、料酒、葱、姜、腌2小时 。
3、将腌好的肉沥干后,放在油锅中炸成枣红色捞出 。
4、炒锅留下少许油,再放入炸好的肉,加入腌制时的汤汁和半碗水,用微火烧半小时左右 。
5、然加入糖,改用旺火,待汁浓时(约小半碗的汁),将肉盛入盘内 。
6、晾凉后,切成薄片码在盘中,将锅中的汁浇在肉上 。
特点:色泽枣红,甜、咸、醇香,是佐酒的佳肴 。
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