羊蹄筋是我们家庭制做羊蹄的常用方法,其嚼劲十足,口感很好,营养丰富,制作方法十分简单,感兴趣的朋友可以尝试一下,接下来小编给大家带来烧羊蹄筋的制作方法
烧羊蹄筋
原料：水发蹄筋250克 ， 冬笋15克 ， 水发冬菇10克 ， 料酒10克 ， 酱油15克 ， 味精2克 ， 鸡鸭油75克 ， 花生油40克 ， 葱段、姜片、蒜片共30克 ， 大料1粒 ， 糖色、精盐、鸡汤各适量 。
文章插图
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烧羊蹄筋的做法
1、将蹄筋切成3.3厘米的段 ， 放开水锅中烫透 。
【烧羊蹄筋的做法】2、冬菇、冬笋片成片 。
3、坐勺上火 ， 放入花生油烧热 。
4、投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味 ， 加入料酒 ， 鸡汤烧开 ， 捞出佐料 。
5、放入蹄筋、酱油盐 ， 用微火精入味 ， 移旺火收汁 ， 调入味精 ， 糖色 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 淋入鸡鸭油 ， 翻转过来 ， 出勺装盘即可 。
特点：色泽红亮 ， 柔软滑润 ， 味醇鲜香 。