马铃薯是大家十分钟爱的一种食材,马铃薯的形状和别的甘薯相近,全是以小块主导 。马铃薯的木薯淀粉成分十分高,合适用于制做各种各样滋补汤及其特色小吃,在其中,油炸土豆片便是一种绝大多数人都十分钟爱的特色美食,而油炸土豆片以脆为标准,制做时要留意这一问题 。下边就讨论一下油炸土豆片怎么炸才脆?
作法一:
1、把削皮的马铃薯切割成1.5mm厚的圆片;
2、用凉水侵泡,并清洗去木薯淀粉,随后控干水份备用;
3、盐和鸡精、白胡椒粉翻拌预留;
4、炒菜锅容易上火,放进花生油烧开,待油起烟时,将土豆块撒上入用灶火煎,至土豆块发硬时,变为微火,并且用叉子轻轻地搅拌,直煎至黄而脆;
5、捞起来撒上拌好的盐就可以 。
作法二:
1、土豆去皮,清洗,切片状 。
2、用冷水侵泡10分钟,除去一部分木薯淀粉,控干水 。
3、提前准备一个盆里再加油、盐、黑胡椒 。把土豆块倒进,搅拌均匀 。
4、把沾好的土豆块放进小麦面粉中,让表层沾上薄薄一层小麦面粉就可以 。
【油炸土豆片怎么炸才脆?】 5、热锅中至约160℃,将土豆块入锅炸约2分鐘,表层金黄色松脆出锅、控干油 。
6、摆盘,服用时可依爱好配搭沾酱服用 。
作法三:
1、切土豆,最好是有专业的用品,沒有得话用刮皮刀还可以,用切的过厚了 。
2、炸洋芋,切完之后,把适当食用油到下锅中,等油8成热的情况下把火调小,随后一片片丢下去炸就好了 。
3、炸好出锅,洒点盐啦鸡精啦就OK了,如果有泡面调料就最便捷了 。
作法四:
1、将马铃薯切割成4公分宽、2.5公分厚的长格子,用自动切片机切割成4公分长、2.5公分宽、0.1公分厚的片状,用凉水清洗掉土豆块中的木薯淀粉,沥尽水份 。
2、将锅炙好,放入食用油,烧至七成热,撒进土豆块,以低火炸至变硬,改成慢火,用力勺渐渐地搅拌,直到炸至色金黄色、变脆时,放入漏勺,沥尽油,撒进食盐翻匀入盘 。
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