夏天少不了的一道菜----肉片炒苦瓜
炎炎夏日 ， 人很容易上火、燥热 ， 多吃点清热解暑的苦瓜就很有必要了 ， 夏天吃苦瓜有着不少的好处呢！那么我们一起变着花样来吃苦瓜吧 ， 前段日子 ， 特别为小朋友做了一点苦味也没有的苦瓜煎蛋 ， 今天再来为我们家的小客人---我的侄子做一道肉片炒苦瓜吧 ， 侄子特别喜欢吃肉 ， 也非常喜欢吃苦瓜 ， 所以 ， 自从他放假来我家以后 ， 我家可没少吃苦瓜呢！
炒肉片 ， 选择质地好的瘦肉固然重要 ， 但正确的做法同样不可忽略 。分享一下我做炒肉片的小心得 ， 当然 ， 这只是我家喜欢的做法 ， 欢迎你来分享你的方法哦：
1、下锅前要上浆 。我的做法是先把瘦肉切成薄片 ， 加入少许盐、生抽、生粉、油拌匀 ， 腌8~10分钟 。（先把肉腌好然后去处理其他材料 ， 这样等其他材料处理完 ， 肉也就腌好了 。加了生抽的肉片炒出来颜色好看点 ， 如果不喜欢也可以不加）
2、烧热油锅再放肉片 。想要肉片嫩滑 ， 就要滑炒 ， 烧热油锅再放进肉片 ， 快速翻炒；
3、火要大 。炒肉片 ， 我喜欢大火快炒 ， 这样炒出来的肉片才够嫩滑 。
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健康饮食网小提示
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