生病要多喝鸡汤？怕复发最好吃素？……癌症患者吃喝五问 | 全国肿瘤防治宣传周( 二 ) _健康小知识

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五问|癌症患者的日常饮食应该坚持哪些原则？
送给癌症患者八个字：“均衡饮食，一多三少。 ”
“均衡饮食”又称为平衡膳食，是指能够给机体提供种类齐全、数量充足、比例合适的能量和各种营养素，最大程度保障人体营养需要和健康的膳食模式。平衡膳食模式是我国膳食指南推荐的膳食模式，是健康饮食的核心内容。
癌症患者在平衡膳食的前提下，还要注意“一多三少” 。 “一多”是指食物多样化。肿瘤患者的日常膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉鱼蛋奶类、大豆坚果类等多种类食物。请大家记住两个数字：12和25 。每天食物的种类在12种以上，每周食物的种类在25种以上。食物多样化是癌症患者均衡饮食原则的基础，只有荤素搭配的多种食物组成的膳食，才能满足肿瘤康复期患者对能量和各种营养素的需要，达到合理营养、促进康复的目的。
“三少”是指膳食“少油、少糖、少盐” 。要注意的是，适量控油很重要，也不要因为控油而滴油不沾。油脂能够增加食物的风味，有效改善癌症患者食欲不振的情况。此外，油脂还是人体必需脂肪酸、维生素E的重要来源，能够促进脂溶性维生素的吸收，对促进肿瘤患者康复有非常重要的作用。
癌症已经成为一种慢性病，癌症患者应建立平衡膳食的理念，定期进行营养干预和管理，根据患者个体情况，结合病情，及时调整、优化膳食结构，制定个性化的饮食方案，提高生命质量，享受美好生活。
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来源：《大众健康》杂志
作者：江苏省肿瘤医院临床营养科主任王卉
审核：国家健康科普专家库专家
浙江医院消化科、营养科主任医师郑培奋
策划：吴卫红谭嘉
编辑：余运西朴沁莹