老坛酸菜肉丝米线的做法 _生活百科

酸菜肉丝米线是重庆一道家常的风味小吃，却是我心中永远属于家的味道。制作过程也非常简单，关键点在于酸菜还是自家泡菜坛子中的最为好吃。我心中好酸菜肉丝米线的标准一定是：有酸菜，有葱花，有肉丝，不加白醋，不加过多油，不加鸡精，熬出的自然酸辣味。我在街上小店吃酸菜肉丝米线，老规矩是"酸菜米线”加份"辣子鸡”，(在我们这里餐馆，是可以单独加米线里的任何食材的)，桌上的韭菜末和葱花随便加。那满满的一大碗，那味道说着都是直咽口水。不过还是自己在家做卫生而且还少油。
老坛酸菜肉丝米线---酸爽开胃人见人爱
材料：重庆特色米线，小云自制老坛酸菜，猪梅花肉，微辣型子弹头辣椒，干花椒粒，胡椒粉，盐，鸡精，红薯淀粉，盐，胡椒粉，葱，
自制泡酸菜，味道就是巴适~~

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小贴士
1.我的酸菜是自家做的，如果家里没有外边买的也可以哈（不过外面的吃多了对身体不好）。
2.现在外面小店里的酸菜大多酸得很不正常，油也铺天盖地的多。还是自己动手煮一碗米线吧。
关键词:肉丝米线米线食谱
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