1.不同的储存温度:冷鲜将温度降低到0度左右;冷冻将温度降低到-18度以储存产品 。
2、保鲜程度不一样:冰鲜能保持鱼刚死的新鲜度;冰冻是把鱼冰冻起来可以放很长时间,失去了产品本身的鲜味 。
3、运输方式不同:冰鲜所需的运输设备要求较高,不能大规模运输;冷冻,直接冷冻,便于大规模运输 。
【冰鲜的运输方式有哪些 冰鲜和冰冻有什么区别】4.价格不同:冰鲜价格较高,因为运输成本高,口感好;冷冻价格相对较低 。
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