【红烧鱼用鲳鱼、鲤鱼、草鱼都可以,其中鲳鱼和鲤鱼适合整条红烧 红烧鱼用什么鱼好】红烧鱼可以是鲳鱼、鲤鱼和草鱼，其中鲳鱼和鲤鱼适合整个红烧，草鱼适合分块红烧 。红烧鱼是一道福建菜，成的福建菜 。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值高 。它的蛋白质含量是猪肉的两倍，是人体吸收率高的优质蛋白质 。鱼富含硫胺素、核黄素、尼克酸和维生素d以及一定量的钙、磷、铁等矿物质 。虽然鱼的脂肪含量很低，但脂肪酸被证明具有降糖、心脏保护和癌症预防的作用 。鱼中的维生素d、钙、磷能有效预防骨质疏松症 。中医认为，食鱼要注意对症，对症食用"鱼"，它的食用和医疗价值才能显现出来 。

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