【枪粉是乙基麦芽酚是一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加 枪粉是什么】枪粉是一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂，分子式为C7H8O3.作为一种香味改良剂和增香剂，应用越来越广泛 。它是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日常化妆品等良好的香味增效剂 。它对改善和增强食物的香味有显著的作用，对甜食有甜味作用，可以延长食物的储存期 。1970年，世界卫生组织和联合国粮农组织正式将乙基麦芽酚列入食品添加剂行列 。它以显著的增香效果、公认的安全性和广泛的应用在国内外发展迅速 。虽然乙基麦芽酚是麦芽酪的同系物，但由于分子结构的小变化，其增香效果是麦芽酪的3-8倍 。

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