不同的颜色：虽然紫米和黑米的颜色相似，但也有所不同 。紫米以其细长的紫色而得名 。颗粒均匀，颜色为紫色和黑色，而黑米的外观为长椭圆形，为黑色或深棕色 。
不同品种:黑米是一种黑米加工产品，属于粳米，粒型有籼、粳，非糯米；紫米属于糯米，分为紫粳和紫糯 。
不同的营养成分：黑米注重蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、叶绿素、维生素C、花青素、胡萝卜素、强心苷等，紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B、叶酸、纯天然营养色素和色氨酸 。
【紫米和黑米的区别是什么 黑米和紫米的区别】褪色颜色不同：黑米和紫米在清洗时容易轻微褪色 。这是因为紫米和黑米的外壳含有一定量的花青素 。如果溶于水，很容易使水变色 。黑米的褪色一般是黑色的，紫米是紫色的 。

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