酵母是具有生命的微生物，酵母菌遇到合适的水分和温度会开始生长繁殖，让面团发酵 。那么酵母打开半年了还能用吗？

1、酵母打开半年了一般不能用了 。
2、，酵母在真空常温环境下的保质期是2年，如果开封后保质期只有2～3个月，开封后的酵母要用夹子夹紧放在阴凉干燥处保存 。酵母受潮会失去活性，还容易融化 。建议将半干酵母放在冰箱里冷冻保存，鲜酵母放在冷藏里保存 。
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