【小米油是糊精和少量的单糖,是淀粉的不完全水解产物 小米油是什么】小米油是糊精和少许的单糖，是玉米淀粉的不彻底水解物质 。小米油是小米粥在熬煮的历程中，表面产生的一层黑黑的黏状物质，可以同时服用 。熬小米油时，必须选择质量上乘、颗粒物圆润、颜色金黄色的小米，那样熬出的小米油也会较多 。
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