吃冰箱里久冻的肉会致癌？冷冻室的肉多久就不能吃了？本文说清( 三 ) _健康小知识

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首先，在挑选肉类的时候，一定要选真正新鲜的合格的肉类。新鲜肉类，颜色一般呈红色有光泽，脂肪结拜，手指碰触不粘手，指压后凹陷处很快就能很快回弹。这样的肉类冷冻贮存后，保质期会相对更长久。
其次，肉类冷冻贮存，不宜大块冷冻。一方面大块肉可能会出现“冻不透”的情况而在内部出现腐坏，另一方面，把肉类分割成每次用量的大小存放，也更便于使用，避免肉类反复冻融带来的变质风险。
第三，肉类买回在切块贮存时，千万不要用水冲洗，如果直接切块存放，如果沾有污物或凝血等，可以用厨房用纸擦去，水冲洗肉类沾染更多的水，会影响的保质期。整理好的肉块，应放入保鲜袋中再放入冷冻室，避免和其他食物相互“串味”或污染，在刚放入冷冻室时，不要将塑料袋扎口，肉冷冻变硬后，在把袋口扎紧为宜。
第四，在放置肉类至冷冻室时，一定要按先后顺序存放，使用时也按先存先取的原则食用，能够尽量避免肉类冷冻过久，无法食用而造成不必要的浪费。解冻后肉类应尽快食用，摆满反复放入冷冻室内，这样会加大肉类变质的风险。
第五，肉类解冻的方法也有讲究，最好的办法是自然解冻，可以将带保鲜袋的肉类提前放入冰箱冷藏室，在冷藏室内慢慢解冻后，并尽快食用。快速解冻的方法是放入凉水中，但通常会有一定的肉汁流失到水中，造成一定的养分流失。
这篇科普文章为大家介绍了过长时间冷冻肉的相关食用安全风险以及冷冻肉的一些生活小技巧，希望能够对大家在疫情期间的物资储备和饮食安全能够有一定的帮助，也欢迎大家积极转发分享，让更多人看到这样的科普知识，让我们共同助力，一起传播健康科普知识。