双色上汤蛋饺的做法 _生活百科

鲜美醇香的双色上汤蛋饺
说起蛋饺，可是许多地方的传统美食，也是需要耐心和细心的美食。鸟儿这回也是头回做，一做就是一下午，比我预想需要的时间要长一些，的确是个麻烦美食。
不过这道美食非常养眼，特别做了两种颜色的蛋皮，并且用了蒸的方法，用火腿和虾米进行熬汤蒸制，味道那是相当鲜美。
蛋饺可以打汤吃、下火锅吃、蒸着吃、入菜吃都是可以的。一次可以多做些，放进冰箱冷冻，也是非常方便的。
一大盅醇香的上汤蛋饺来了，快来抢金元宝、银元宝吧，晚了可就没有了！哈哈！

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特别提示
1.肉馅用剁的比用机器绞的更香一些，而且更容易挑打上劲。
2．蛋液中加入一点水淀粉，可以增加蛋皮的韧性。蛋皮也可以用圆形的汤勺直接在火上制作，鸟儿觉得制成大蛋皮再切速度快些。
3．蛋液和面粉糊都可以帮助蛋皮粘合在一起。
【双色上汤蛋饺的做法】4．熬汤的时间可以长一点，味道会更好，但水要稍加多点，因为熬的过程中水会蒸发掉一部分的。