三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名 。它的来源可与民族英雄文天祥有关 。在文天祥抗元被俘后，一位老婆婆（也就是粉丝吧）去狱中看望他，用米酒炖了自家的鸡给他吃，并且这是文天祥最后的晚饭 。后人为了纪念他，这道菜就被广为流传了 。后来，三杯鸡传到了台湾 。台湾人对它进行了小改造，将油腻的猪油换成了清淡的食用油，而且加入了九层塔和小红葱头 。今天咱就做了台式的 。三杯鸡有多出名？从它入选2008年奥运会菜单就可见一斑了 。
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【如何做台式三杯鸡】黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
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