【红萝卜爆猪肝的做法】今天推荐的明目的食材是猪肝和胡萝卜 。胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症 。
而猪肝中也含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义,同时猪肝中含铁质丰富,是补血食品中最常用的食物 。
很多人认为猪肝胆固醇高,不敢吃,猪肝内含不少人体所需之养分,适当吃少许还是可以的,不过量就行 。
很简单的一道菜,大火爆炒,五分钟就能搞定,它味道鲜嫩可口,不仅是小朋友,而且对于电脑族也是必吃的明目营养美食,赶紧试试吧 。
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红萝卜爆猪肝的做法小贴士
1.猪肝在腌制的时候放入点啤酒能帮助其去腥,焯水时刚变色就可以捞出;
2.提前调整好碗汁,这样能缩短炒制的时间;
3.注意要用油煸炒红萝卜,这样更有利于红萝卜素的吸收;
4.要使得猪肝保持鲜嫩,就要大火爆炒,碗汁倒入后不要太煮时间过长
健康饮食网小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热,猪肝补血,两者配合有滋补功效
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