怎么用鸡蛋做奶油？ _鸡蛋

在生活中很多的食物都会使用到奶油。比如说夏季我们吃的冰淇淋奶油含量更高，同时它的脂肪含量也会很高，吃多了难免会造成发胖，其实在这个时候可以使用鸡蛋来代替奶油，而且味道也很好，下面介绍一下做法。
鸡蛋提前取出，室温回暖，然后小心的将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可。
补充：
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。
【怎么用鸡蛋做奶油？】 鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。