月子甲鱼汤的正确方法是什么 _知识经验

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【月子甲鱼汤的正确方法是什么】1.准备一只1kg左右的活甲鱼，生鸡肉200g，葱姜蒜少许，清水50g，料酒10g，香油5g ，盐少许，花生油少许。
2.先把乌龟的头砍下来，然后把乌龟头上的血清洗干净。将甲鱼清洗干净后，放入沸水中煮一会儿，取出。
3.刮掉甲鱼的黑皮，继续在沸水中煮五分钟左右，然后取出甲鱼，去掉甲鱼的后盖，取出甲鱼的内脏。去掉甲鱼的爪尖后，将甲鱼和鸡肉剁碎，用开水焯一下，然后捞出。甲鱼的硬壳不能丢弃，硬壳上的赃物薄皮要去掉。
4.然后在锅中加入花生油，大火加热。加入葱、姜、蒜炒香。加入之前准备好的清水和料酒，然后将甲鱼、甲鱼盖和鸡肉放入锅中。
5.大火煮沸后，捞出汤面浮沫，改中火，继续炖45分钟。甲鱼和鸡块煮熟，汤呈乳白色后，改大火，加少许盐和香油调味。
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