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【带壳的竹笋怎么保存才新鲜】1.蒸法:将挑选好的冬笋去壳洗净，然后将大冬笋对半切开，放入蒸架或清水锅中蒸至5成熟，取出后铺在竹篮中通风 ， 可保鲜10-15天 。此法适用于破损的冬笋或短时间内食用的冬笋 。
2.灶火烹煮贮藏法:将挖好的冬笋埋在火中烹煮(竹笋比较软，用手摸没有硬的感觉) 。煨好后取出，放在阴凉潮湿的地方 ， 垂直排出 。吃的时候把它的壳去掉，切成薄片，用水漂一下，去掉苦味 。用这种方法保存的冬笋可保存35-45天 。
3.密封存放法:取干净的冬笋放入坛或缸中，然后盖上两层塑料薄膜扎紧 ， 这样空气体就不易进入；或者拿一个不透气的塑料袋，把冬笋包好，扎紧袋口 ， 放在阴凉通风处 。冬笋用这种方法可以贮藏20-30天 。
以上解释了竹笋带壳保鲜的方法 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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