文章插图
1.山药发霉变黑 。为了避免发霉 ， 山药可以放在冰箱里，最好的储藏温度是5℃到10℃ 。霉变发黑的山药不能食用；
2.去皮切好的山药，只要避免与氧气接触，就会在短时间内氧化变黑 。将去皮后的山药用热水或盐水浸泡，或将山药煮沸或蒸4-5分钟后再去皮，这样山药就不容易被氧化变黑 。
【如何让山药在做菜时候不变黑色】以上解释了如何在烹饪时保持山药的黑色 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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