川菜是中国汉族人传统四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理大成者 。下面一起来看看川菜的特点有哪些 。

1、川菜的特色是甜润醇浓，香辣香辛，突显麻、辣、香、鲜、油大、味厚等优点，一般器重朝天椒、麻椒、胡椒粉和生姜等 。
【川菜是中国汉族传统的四大菜系之一 川菜的特点有哪些】2、川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种，这六种是基本味型，根据调配，能够转变为多种多样复合型味型，在烹制环节中，如果可以应用味的次序、深浅、多少，调配转变，加上选材、配菜，就可以作出色香味形俱佳的口味美味 。
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