1、近生：近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度，但是近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是内部还是生肉，摸起来有点凉 。
2.一分：成熟牛排的内部温度为49-53摄氏度 。可以看出，成熟牛排的界面约为75%为粉红色，含有大量血液 。
三分熟：三成熟牛排内部温度为54-56摄氏度，可见三成熟牛排界面约50%为粉色，血水较少 。
四、五分熟：五成熟牛排内部温度为57-62摄氏度，可见五成熟牛排界面约25%为粉色，血水已干 。
五、七分熟：七成熟牛排的内部温度为63-68摄氏度，七成熟牛排的界面有点粉红 。
【牛排的内部温度是多少 牛排的熟度有哪些】6.全熟:全熟牛排内部温度为71摄氏度，可见全熟牛排界面为棕色，全熟牛排为棕色或焦黄 。

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