绿茶、红茶、白茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等 。
绿茶:不发酵茶,用80℃~90℃用水冲泡,现泡现饮 。如果冲泡温度过高或时间过长,多酚会被破坏 。茶汤不仅会变黄,还会挥发散失芳香物质 。
红茶:属于全发酵茶 。红茶既适合酿造,也适合油炸 。高温浸泡可促进有益成分的溶解 。最好用刚煮好的水泡红茶 。泡红茶时,盖上盖子,这样茶的香气会更浓 。
白茶:属于微发酵茶,适合冲泡和煎煮 。控制白茶温度,水温要求90℃~100℃ 。
红茶:属于后发酵茶,适合冲泡和煎煮 。红茶温度控制100℃最为合适 。
【绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶等 煮茶器适合煮什么茶】乌龙茶:属于半发酵茶,适用紫砂茶具冲泡,需要100种℃沸水冲泡 。乌龙茶也可以煎,但不宜长时间煎 。否则茶汁太浓,影响茶汤的口感,最适合冲泡 。
普洱茶(适合酿造):属于红茶,从不同的发酵分为生茶和熟茶,普洱茶适合酿造,普洱茶煎煮,容易导致浓度过高,累及脾胃,同时油炸不易控制香气和味道 。一些老茶可以油炸(如老茶、老茶),油炸时间应控制在4分钟左右 。
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