满汉全席是清朝时期的宫廷盛宴 , 在满汉全席中 , 既有宫廷菜肴的特色 , 也有地方风味的精华 , 更能突出满和汉族菜色的特殊风味 , 那么满汉全席多少道菜呢?
1、满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席 。满汉全席上菜一般至少一百零八种(南菜54道和北菜54道) , 分三天吃完 。满汉全席菜式有咸有甜 , 有荤有素 , 取材广泛 , 用料精细 , 山珍海味无所不包 。
2、满汉全席以东北、山东、北京、江浙菜为主 。世俗所谓“满汉全席”中的珍品 , 如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾(筋、脯、鞭等)、豹胎以及其他珍奇原料等 。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上 。南菜54道:30道江浙菜 , 12道闽菜 , 12道广东菜 。北菜54道:12道北京菜 , 30道山东菜 。和12道满族菜 。
【满汉全席多少道菜】3、满汉全席 , 分为六宴 , 分别为:亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴 。均以清宫著名大宴命名 。汇集满汉众多名馔 , 择取时鲜海味 , 搜寻山珍异兽 。全席计有冷荤热肴一百九十六品 , 点心茶食一百二十四品 , 计肴馔三百二十品 。
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