【沽清是做一道菜,而缺少其中一个材料或者是几种材料没有办法做成 沽清和售罄的区别】
卖清就是做一道菜 ， 但缺少一种或几种材料是做不到的 ， 而售罄就是所有的成品都卖完了 。
其次 ， 沽清一般针对内部员工 ， 售罄一般针对顾客 。如果一道菜已经卖完了 ， 就会卖完 。一般酒店会在正式下班前清理原材料的剩余情况 ， 也叫沽清 。
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