羊排汤是冬季时一种常见的补汤,慢炖后汤汁浓白鲜美,营养丰富,十分受大众追捧 。那么羊排汤怎么炖成白色的呢?
【羊排汤怎么炖成白色】
1、将羊排焯水,这样去除羊排中的少量血水,避免炖汤时汤色被血沫污染;
2、炖羊排汤前,可先将羊排在高温热油的锅中煸炒一下,这样可以有效打破油分子链,从而达到水油结合的状态,汤汁自然也会显出白色了 。
3、炖羊排的时水一定要是完全沸腾的开水,所以在倒入羊排后,要保持大火高温熬半小时左右,再转中小火熬一个半小时到两个小时,这样羊排中的脂肪等物质在高温环境下煮至时,可慢慢转换成乳白色,也就是白色的汤了 。
以上就是给各位带来的关于羊排汤怎么炖成白色的全部内容了 。
- 开发三味是一种餐名,以汤锅、干锅、焖锅、冷锅为主;川菜、江湖 开发三味是什么
- 猪肚常见的做法有香辣肚丝、白胡椒猪肚汤 脆肚是哪个部位
- 酸枣仁粥,枣仁人参粉,泡水,炖汤,做药膳等 酸枣仁怎么吃
- 素食干豌豆汤主料:干的豌豆400克、薏米75克、胡萝卜3根、 干的白豌豆怎么做好吃
- 太子参石斛炖瘦肉,简单易做,滋阴清热、生津润肺之功效 太子参石斛瘦肉汤功效
- 乌鸡汤的功效 喝乌鸡汤要注意什么
- 酸汤水饺是哪里的特色
- 炖羊肉要炒一下羊肉吗
- 汤圆吃了容易消化吗 吃汤圆要注意什么
- 木耳菜做汤要不要焯水