生蚝是一种非常受欢迎的海鲜,用它做出来的美味有很多,如常见的蒜蓉烤生蚝、清蒸生蚝 。那么冰冻的生蚝还有营养吗?
1、冰冻的生蚝还有营养 。
2、生蚝中含有18种氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸和钙等多种微量元素,虽然冰冻生蚝会让生蚝的体内的水分变成冰晶,破坏生蚝的细胞,回软时会导致其中一些营养成分的流失,但是冰晶不会破坏其组织结构,而且由于冰冻能都很好的抑制微生物的生长繁殖,所以总的来说,冰冻的生蚝还是有营养的 。
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