【两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶,都必须用水牛奶来制作 水牛奶有什么营养】
100克水牛奶含有乳脂8.17克、锌26.99毫克、铁24.54毫克、钙693.与纯牛奶相比,54毫克和其他营养素含有更高的脂肪、蛋白质和乳糖 。它们比纯牛奶更有营养 。而且味道醇厚,酪蛋白含量高,非常适合加工 。常用于生产姜奶、双皮奶等奶甜点 。
水牛奶:水牛奶不同于众所周知的牛奶(常见的是黑白花奶牛)产的牛奶,是母水牛挤出的牛奶 。水牛奶产量低,营养价值高 。根据国家有关科研部门,1公斤水牛奶的营养价值相当于1公斤黑白花牛奶.85公斤,最适合儿童生长发育和抗衰老锌、铁、钙含量特别高,氨基酸、维生素含量非常丰富,适合老少营养食品,可称为最好的牛奶 。两广人熟悉的姜撞奶奶必须用水牛奶制成 。
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