腊肉土豆片的做法

上次为了做腊肉饭 , 找妈妈要了块腊肉回来 , 做完腊肉饭 , 还剩下了一小块 , 又把它分了点出来再来做道菜呀 , 要知道这从老家寄来的腊肉味道真的很香 , 外面买的无法比 , 分量不多了 , 要省着点来吃 。
今天搭配的是土豆 , 土豆营养丰富 , 常吃不仅可以减肥、抗衰老还能抗癌 , 家里可以时常备着点 。腊肉比较干一般要先蒸过再用 , 但也有个偷懒的方法告诉您 , 那就是炒腊肉片的时候 , 加油也同时加入点水 , 加水的目的 , 是为了让腊肉口感更软嫩;加入点油 , 是为了帮助腊肉里面的油脂进一步煸炒出来 。
用腊肉煸炒出来的油 , 再来与土豆片一起翻炒 , 注意中间无须加入过多的调味料 , 腊肉的香味已经足够了 , 我也只仅仅加入点生抽帮助上色 。
【腊肉土豆片的做法】经过不停的翻炒 , 腊肉与土豆的香味相互融合 , 腊肉的重口味吊出土豆清淡的口感 , 使得原本很清淡的土豆味道一下就被提上来了 , 十分钟就能搞定一盘色香味俱佳的营养快手菜 。

腊肉土豆片的做法

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2.放入土豆片进去翻炒 , 再加入少许生抽和水稍微煮一下 , 注意无须加入过多的调味料 , 因为腊肉的味道够香;
3.注意腊肉里面的盐分比较多 , 加入盐的时候注意控制量 。
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