淹生鸡蛋怎么淹好吃

【淹生鸡蛋怎么淹好吃】 以便可以让生鸡蛋储存更长的情况下,大家发觉了鸡蛋的腌渍方式 。如今,许多 的家中都是自己制作腌鸡蛋 。大家都了解,好的腌鸡蛋,蛋黄是能够 冒油的,可是并并不是每一个人都能腌渍取得成功 。要想腌好生鸡蛋,做法是重要 。那麼,如何腌渍的生鸡蛋才美味呢?下边看来一下吧!
腌鸡蛋,又叫咸鸡蛋,是一道城镇群众喜欢的简易食材,但其腌渍方式有很大的注重,腌渍得法,口味更强 。腌好的生鸡蛋一般煮就可以服用,制成品腌鸡蛋具备大小匀称、肉质地鲜滑、咸香香滑、的特性 。
做法
1、河沙腌蛋法 。备河沙500克、食盐100克、单方精油50克、水适当 。腌渍时先将河沙倒进盆里,添加食盐、单方精油和水,拌和成粘稠,再将清洗晾晒的鲜蛋逐一放进泥污,待生鸡蛋匀称沾到细沙后取下,放进食品袋或别的器皿内,3星期过后就可以取下洗去细沙烹煮 。如果没有河沙,能用其他细沙替代,假如沙的黏性不太好,可加小量黏土 。
2、饱和食盐水腌渍法 。水和盐的使用量按生鸡蛋的是多少而定 。腌渍时先将食用盐溶解煮沸的水里,做到饱和(浓度值约为20%) 。待食盐水制冷后倒进坛中,并将清洗晾晒的生鸡蛋,逐一放入食盐水中,放进香醇的纯粮酒少量 。密封性坛口,置阴凉处,25天上下就可以开坛取蛋烹煮 。此方法腌渍的咸鸡蛋,鸡蛋黄冒油多,味儿非常香 。
3、面浆腌渍法 。取小麦面粉适当,用开水调成粘稠,添加少量五香粉和纯粮酒并翻拌 。再把清洗晾晒的生鸡蛋逐一粘裹面浆,随后滚上一层食用盐,放进坛中,密封性坛口 。食用盐与面浆融合在一起,让盐份渗透到蛋内,25天之后就可以取下烹煮 。
4、纯粮酒浸制作方法 。按每5Kg生鸡蛋和60度纯粮酒1Kg、食盐0.5Kg材料准备 。浸腌时先将晾晒的生鸡蛋放到纯粮酒中逐一浸蘸一下,再滚上食盐,放进器皿内,密封性置放在干躁、荫凉、阴凉处,约30天就可以取下烹煮 。
5、甜味咸蛋的腌渍 。备辣椒酱食盐各一碗,清洗的新鮮生鸡蛋数个,腌渍时将瓷罐用冷水清洗,并且用热水烫刷后擦拭,把生鸡蛋逐一在辣椒酱中匀称蘸一下,再在食盐中滚一遍,随后轻放入瓷罐里,顶顶层撒食盐少量,盖上并且用包装纸严苛密封性,置放在荫凉阴凉处,30-40天之后就可以开罐烹煮 。
6、辣咸酒气蛋的腌渍 。取稠辣椒酱、纯粮酒,按8:2的占比调拌匀称,把清洗晾晒的生鸡蛋逐一放进匀称滚蘸后,再在食盐中滚一遍,随后放进瓷罐内,严实密封,腌渍70-90天即成 。这类腌鸡蛋呈辣鲜红色,香醇四溢,咸中中辣,味美怡人 。
7、五香咸鸡蛋的腌渍 。
原材料:鸡蛋、八角、八角茴香、麻椒、良姜、茴香、纯粮酒 。
所需用品:玻璃瓶、腌菜坛子、陶罐、缸、瓷器的、夹层玻璃的、泥的、总而言之是能装进你需要腌的生鸡蛋的器皿都可以,清洗擦拭预留 。
作法:锅内做水(水流量是要在器皿中未过生鸡蛋的),水开后添加八角,八角茴香,麻椒,良姜,茴香文火煮20分钟 。水里放盐,渐渐地融解,直至食盐水饱和状态,熄火放凉倒进器皿 。鸡蛋清洗擦拭或吹干轻轻地放进加了料水的器皿中,盖上前滴进十几滴纯粮酒(具有除菌的功效),倒好喝醉酒把盖上严(留意密封性)假如不愿意吃太咸的,20天上下就可以服用,假如喜爱咸而冒油的,估算就需要三四十天了,腌好后取下煮开就可以服用(正确了,料水存着,下一次还能够用,用以前煮沸一下),这类生鸡蛋香气浓厚,微咸爽口 。