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咸菜要腌制30天以上 。因为新鲜的咸菜含有一定量的无毒硝酸盐，在腌制过程中会还原成有毒的亚硝酸盐 。正常情况下，亚硝酸盐在腌制后4小时开始明显升高 ， 14 ~ 20天达到高峰 ， 之后逐渐下降 。亚硝酸盐可引起紫绀等缺氧症状，也可与食物中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺 。泡菜可以被视为一种中国文化 ， 具有独特的风味 。不同种类的泡菜使用不同的原料，比如腌制芥菜 。具体方法步骤如下:
1.准备九个芥菜 ， 洗净晾干，放在太阳下晒一天 。
2.把芥末放一两天 ， 直到叶子变黄 。
3.芥末堆黄后，剪短
【咸菜腌多久吃才不会有毒性】以上解释了咸菜可以腌制多久才有毒 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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