铸铁锅和生铁锅的区别是什么

铁锅是烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质,但在水中经常氧化 。铁锅的主要品种有印刷锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等 。让我们来看看铸铁锅和生铁锅的区别 。

铸铁锅和生铁锅的区别是什么

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1.性能:铸铁锅质地轻薄,传热速度非常快,更适合烹饪,尤其是旺火 。生铁锅传热均匀,如果温度超过200℃当生铁锅释放部分热量时,食物的热量只会控制在230℃,更适合炖 。
2.价格:由于铸铁锅材质昂贵,性能优于生铁锅,市场上大多数铸铁锅的价格都比生铁锅贵 。虽然生铁锅传热均匀,但速度相对较慢 。建议如果你经常在家做饭,最好买一个铸铁锅 。
3.材质:铸铁锅是用熟铁锻造压制而成,而生铁锅是用灰口铁熔化铸造的,所以两者的材质完全不同 。熟铁是用生铁制成的,一般碳含量低于0.02% 。加热后,其碳含量会降低,锅体会变硬 。
【铸铁锅和生铁锅的区别是什么】以上就是铸铁锅和生铁锅的区别 。