菜系及功效:家常菜谱
酸辣白菜原料:大白菜2500克,干红辣椒10克, 白糖100克,花椒5克,盐50克,醋150克,姜丝25克,香油150克 。
【酸辣白菜的做法】大白菜营养丰富,味道清鲜适口,做法多种,又耐贮藏,所以是我国人们常年食用的蔬菜 。
的做法
1)大白菜去帮后直剖成两半,再横着切1厘米宽的菜丝;放大盆中,撒盐拌匀盖好腌2小时左右;挤去水分放盆中备用 。
2)干红辣椒洗净,泡软后切成细丝,和姜丝一起放白菜上;取大碗一只,放醋和糖搅匀倒入盆中 。
3)锅放在中火上,放香油,下花椒,炒出香味后,将花椒油倒在盆中盖严盖儿,焖浸6小时,即可食用 。
文章插图
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特点:清脆爽口,开胃健脾,时令菜肴 。
健康小提示:黄瓜、洋白菜、莴笋均可照此方法做成酸辣黄瓜、酸辣洋白菜
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