小笼蒸牛肉食材:鲜嫩牛肉400克,米粉100克,葱、姜、蒜共75克,豆瓣酱、黄酒、香油各1汤匙,白糖、蚝油各1茶匙,味精半茶匙 。
小笼蒸牛肉的做法(1)把牛肉去净筋皮、油脂洗净,横筋切片,葱、姜、蒜洗净切末,米粉用热水泡软,豆瓣酱剁细 。
(2)把牛肉、米粉(控去水分)、豆瓣酱、葱姜、黄酒、白糖、味精和油同放盆中,调拌均匀,分装小笼内,蒸约10分钟,取出,放盘中,蒜末放上 。
(3)香油放入锅中,烧热,浇入牛肉中即可 。
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