上海经典手信小吃:蟹壳黄 _生活百科

这次乘着快要过年的当口，合计着给家人做一些适合他们的小食，突然灵机一动想到了这款非常有本帮特色的"蟹壳黄”在父母小时候它作为上海茶楼的门面点心广为流传，因其外表神似蒸熟的蟹壳因此得名，其实这也反映着当时生活的不易，劳动人民用自己的智慧来创造美好的生活，虽然现在我们的生活质量提高了很多，但我知道在父母的心中依然是小时候的味道最为记忆犹新，因此在这迎新之际为他们献上这款满是回忆的上海点心。
上海经典手信小吃:蟹壳黄
材料：普通面粉250G，猪油155G，酵母粉2.5G，清水50G，葱125G，猪油25G，盐2G，白胡椒粉适量，白芝麻适量，蛋液适量。

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2、我制作的时候是冬天，油酥比较容易变硬所以在醒发的时候一定要盖上保鲜膜，而且冬天制作的时候动作要快要不然面皮容易发干，这样会导致制作出来的成品开裂。
3、这里建议使用猪油，虽然黄油也可以但是香味不同，要做出正宗的蟹壳黄就要用自己熬的猪油那才香。
用心于早餐，唤醒身体
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