鱼,因为谐音”年年有余",所以怀着对美好明天的向往,我们春节的餐桌上,鱼几乎是必不可少的 。
这道菜菜是我家小熊做的,黑不溜秋的,照片也难得拍哟,不过味道还不错,就是有点咸,调味放得太足,吃完后不停地喝水 。
这是从电视上学来的,前段时间看美食节目,有一位老师傅教做国宝鱼,为什么叫国宝鱼呢,他说因为是一位国宝级的大师教他做的,因此得名 。
看了这个节目后,小熊就闹着说要吃国宝鱼,因为我对整体动物有畏惧感,所以小熊自告奋勇地说,我来做,于是有了今天的这道菜菜 。原版是用黄花鱼做的,我们改成了鲫鱼 。
决定做后,小熊就开始仔细研究教做的视频,还把做的过程打印下来 。上面说到的每种调味他用一个碗装一种调味,我说你放在一个碗里不就行啦,用厨房秤称一下嘛,"不行,视频里面说了1:1:1,我要用碗来看,才能看清楚比例 。”简直要把人笑抽了,哇塞,做完后,厨房里象打过仗一样,一片狼籍 。
国宝鱼
原料:鲫鱼两条
配料:大葱、姜、蒜、面粉
腌鱼料:盐、花椒粉、姜粉
调味:白酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油
装饰:红椒、香菜
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美食小贴士
1、腌鱼时用到的盐:花椒粉:姜粉=1:1:1,调味中的白酒:酱油(生抽+老抽):白糖=1:1:1,酱油我们用一半生抽和一半老抽 。
2、按讲解,清洗鱼身的时候,是用白酒洗过的,将酒倒入鱼肚里,上下晃动,然后将酒倒掉,更有利于去腥增香 。
健康饮食网小提示
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