【川味牛肉的做法】有时候,小紫会因想吃一种食物,而大费周章 。比如买菜买肉、和面剁馅,只为了一口年三十的水饺 。比如千里迢迢不远万里寻觅上好羊肉,只为了寒冬里的那一口鲜嫩无比的涮肉 。再比如大动干戈早起炖肉,只为了中午能吃上一碗滋味十足的川味牛肉面,我想这应该就是吃货的精神吧 。
这道川味牛肉,选料讲究,牛肉选的是澳洲牛肉,蔬菜是可追溯的有机蔬菜,面条是台湾的担仔面,比平时加重了辣椒、花椒、麻椒、和鲜姜的用量 。喜欢炖牛肉里面带一点辣味,让人在大快朵颐的时候更加滋味十足 。
川味牛肉原料:澳洲牛肉500g,面条100g 。
调料:麻辣油(海底捞红油)30g,卤汁30m1(没有可省略),料酒50m1,生抽30m1,老抽10m1,冰糖10g,蒜10瓣,干辣椒10粒,鲜姜1块
香料包:八角2个,花椒2g,麻椒2g,香叶5片,小茴香1g,陈皮1g,桂皮1个
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2、也可以用肉汤加清水来煮面条,味道会更加入味,但通常面条煮完的汤底都黏糊糊的,不够清爽,如果喜欢滑溜清爽的面条,可以煮完了以后再浇汁 。
健康饮食网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用 。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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