羊肉泡馍是哪里的特产西安 _知识经验

【羊肉泡馍是哪里的特产西安】

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1.羊肉泡馍是陕西的小吃！牛羊肉泡馍的特点是料重味浓，肉烂汤浓，香气诱人，食后回味无穷，还有暖胃的作用。
2.隋唐没有炒锅，所以没有炒菜。烹饪方法主要是煮，蒸和烧烤。当时水稻主要产于长江以南。关中长安人不以大米为主食，吃的是小麦做的饼。饼食也分为汤饼、蒸饼、烧饼三种，其中汤饼的吃法可能是后来羊肉泡馍的雏形。隋唐时期，鸡鸭鱼肉都不算肉，当时也没有大规模养殖猪。人们大量吃羊肉。于是他们用汤饼的方法把羊肉等辅料和切好的面包一起放在锅里煮，创造了羊肉和馒头的美味。至少在宋初，羊肉泡馍已经成为关中地区的招牌食品。北宋大诗人苏轼吃过羊肉泡馍后，称赞其为“秦煮唯羊汤” 。
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