乳蛋饼的做法 _生活百科

说到乳蛋饼（quiche），各式各样，花头其实很多的；史仙森那日练手的，是款改良版，瘦身版为嘛说是瘦身版咧，一目了然，传统意义上的乳蛋饼，那绝对比姐这款要厚的多啊，起码得有个3cm；咳，谁让姐家的模子薄了点儿呢不过瘦身版也有好处，奏是吃起来不至于忒腻味～
尽管是改良瘦身版，可此款乳蛋饼滴质量绝对一点儿折扣都不打～从里到外，这酥皮，这馅儿，全都是纯手工制作，这耐心，大大滴；这爱心，浓浓滴咱一点儿一点儿，步骤慢慢道来～
西式烘焙里头，酥皮那是少不了的；讲究起来的说，酥皮也分若干种，
a）史鲜森这回整的就是shortcrustpastry，也是所谓的牛油皮，最适合用来配合那款法式乳蛋饼，英式各种肉派啊，素馅儿派之类的；
【乳蛋饼的做法】b）和a）同种的另一款就是sweetshortcrustpastry，顾名思义，是甜口的，一般多用于做各种水果挞，英式苹果派；再次，不要将苹果派等同于国内麦当劳的那款，完全不是一回事儿哈
c）roughpuffpastry：我们通常理解的千层酥皮，也是所有酥皮里面最麻烦复杂的一种，像咱平日里吃的蝴蝶酥啊，sausagero11啊，都是用的这款；做起来8容易啊～当然，看到这里肯定有人会说"切，这有神马难”
d）chouxpastry：法式经典酥皮，最典型的代表作就是－－泡芙～～大家都懂滴～

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关键词:蛋饼蛋饼食谱
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