【厨娘版麻婆豆腐】厨娘版麻婆豆腐
新年开篇 , 来一道家常的 , 又带点红火气氛的菜吧--麻婆豆腐 , 但只能称之为厨娘版的 , 毕竟是也没吃过正宗的 , 更没拜师学过正宗作法 , 只是吃过些店里做的 , 又断断续续看些作法 , 便来演绎 , 好在味道不错 。据说发明者陈家店铺的麻婆豆腐的八字箴言是:麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活 , 前七字皆好理解 , 惟独"活”字令人疑惑--资料说是指陈家独门绝技--豆腐上桌 , 寸把长的蒜苗根根立于豆腐 , 犹如鲜活 , 但尝之却无生涩感 。罢也!家常厨娘版 , 不必太过较真吧 。
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健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少 , 而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富 。豆腐含钙较多 , 而黄鱼中含维生素D , 两者合吃 , 可提高人体对钙的吸收率 。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间 , 从而增加吸收机会
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