这些食物频繁加热小心致癌
这些食物频繁加热小心致癌
以下五种食物被专家认为是不能二次加热的,否则会生病,甚至致癌!
1、米饭
米饭的储存比二次加热更重要 。假如只是在室温下储存,就很轻易造成细菌繁殖导致毒素产生并令人呕吐或腹泻,即使是二次加热也无法消除毒素的 。
2、鸡肉
通过微波炉加热鸡肉会有较大问题,因为微波炉不能均匀加热,所以部分区域会先被加热 。鸡肉的蛋白质密度也比其他红肉高,所以在再次加热时,若蛋白质分解不一致,会引起肠胃不适 。所以,为确保加热均匀,应常常翻转鸡肉 。
3、蘑菇
蘑菇的蛋白质很轻易被酶和其他微生物破坏,所以储存方式出错的话,再次加热会造成肠胃不适 。但假如储存在冰箱里小于24小时,再次加热至70度以上来食用也是可以的 。
4、土豆
土豆也一样要注重煮储存,否则轻易造成细菌大量繁殖 。假如把土豆储存在室温下,尤其是用锡纸中组个氧气时,轻易滋生肉毒杆菌 。即使二次加热也是无法杀菌的,所以需要冷藏储存 。
5、菠菜和其他叶菜
【这些食物频繁加热小心致癌】由于生长环境的影响,菠菜和其他叶菜或含有较高的硝酸盐浓度 。虽然硝酸盐并无害,但能转变成致癌物亚硝胺 。亚硝胺会影响血液携带氧气的能力,影响幼童健康 。所以,建议不要二次加热菠菜 。
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