麻辣拌的做法 _生活百科

麻辣拌是抚顺最有特色的小吃了，据说一年能卖出3亿份，吃剩的碗能绕地球两圈。尽管数据夸张，但不可否认的是，抚顺麻辣拌确实很火很火，已经火了有十来年了，被称为"抚顺第一小吃”，麻辣拌是抚顺儿女出门在外最思念之物。比较有名的麻辣拌，主要集中在几所学校周围，抚顺十六中、辽宁石油化工大学等这些学校附近的麻辣拌都是麻辣拌中的极品，每家店都有自己的特色，相当受同学们的欢迎。
麻辣拌是在四川麻辣烫基础上发明的，所用原料跟麻辣烫很相似，只不过是煮熟后沥干水分，加各种调料拌匀后食用，有甜酸口味、麻辣口味等。
特色小吃-----麻辣拌
主料：鱼丸，油麦菜，杏鲍菇，鱼豆腐，竹笋，红薯粉条，豆腐泡
调料：香菜，小葱，大蒜，芝麻油，辣椒油，花椒油，芝麻酱，花生酱，孜然，辣椒酱，蚝油，香醋，酱油，白糖，熟芝麻，

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【麻辣拌的做法】小提示
1.做麻辣拌的原料随意，想吃啥就烫啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都可以，我是家里有啥就用啥了。
2.我家的花椒油是我自己用当季新鲜的青花椒炸的，一次炸了一大桶，把炸过的青花椒粒都捞出不要，光剩下油，每次拌菜都加点，非常好吃，绝对的麻的吊嘴。
3.小吃摊上的蔬菜都是混在一起烫熟的，我觉得还是分开好，因为需要煮的时间长短不一样，比如青菜只要烫30秒就好，时间长了不好吃。
4.不能吃辣的就少放点辣椒油和花椒油。
5.花生酱和芝麻酱可以多加些，会让你的麻辣拌变的很香
关键词:油麦菜鱼丸鱼丸食谱
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