黄金芝士蛋黄酥的做法 _生活百科

又是存货，不多说了。因为没有猪油，所以用黄油来做的。
方子来自抹茶杏仁芬，感谢！

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黄金芝士蛋黄酥
材料：油皮材料：中粉60克、糖粉11克、黄油18克、清水30m1、黄金芝士粉3克
油酥材料：低粉52克、黄油27克
内馅：咸蛋黄：4个，肉松：适量
黄金芝士蛋黄酥的做法
1.把油酥材料混合成团，把油皮材料混合后，搓揉至起筋（约5~8分钟），表面光滑滚圆后，松弛30分钟。
2.咸蛋黄用刀一分为二，入预热155度的烤箱烤8分钟，晾凉备用。
3.松弛结束，把油皮和油酥均等成4等份，分别搓成圆球形。
4.把油皮按扁包入搓成球形的油酥，封口处捏紧。
5.擀成牛舌状后卷起后，再重复一次。
【黄金芝士蛋黄酥的做法】6.把每份面团从中间一分为二，切面朝上。
7.压扁擀成圆形后翻面，先放适量肉松再放入咸蛋黄（切面朝外），慢慢用虎口收拢收口处，封口朝下依次排入烤盘。
8.放入已经预热180度的烤箱，20分钟。
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关键词:蛋黄
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