香辣烤鸭的做法 _生活百科

关于鸭头，脑子里会浮出一个画面：几个五大三粗的外国人被同桌点的几只香酥鸭头吓得脸色惨白， "哇哇”乱叫的场景我知道我不厚道，但我真的笑得不行！
凤爪、猪蹄、内脏是中国吃货的心头好，外国人却不爱吃这些。而头菜亦是精华，所谓"头”菜，即鸡头、鸭头、鱼头、兔头等一些让中国人欲罢不能的重口味，但这些是大多外国人绝对不敢吃的，他们不喜欢带头的东西，一方面觉得脏，另一方面会觉得怕。
可是，这些真的很美味好么。其实，国人也有一个适应过程的，鸭头、鸭脖子在全国范围内的流行，前些年，作家池莉的同名小说《生活秀》改编的电视剧功不可没。
【香辣烤鸭的做法】

文章插图

文章插图
小贴士：
1.对肉料的处理一般都是先焯水，以去冰腥气和血腥味；但要腌制的肉料不能焯水，最好是用流动的水反复冲淋，之后要沥干水。
2.鸭头烤制的时间表比较长，所以先要用中温较长时间烤，这一步是去生，包上锡纸是避免长时间烤制使肉制变得太干；再去掉锡纸，调高温度烤制，能使鸭头皮酥多汁。
关键词:烤鸭烤鸭食谱
用心于早餐，唤醒身体
早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠，身体的新陈代谢虽然一直不停，但速度却很慢，只有通过再次进...[更多]