舌尖第一季主食的故事里出现的地方特色小吃之一 。
【腊汁肉夹膜的做法】肉夹馍,西北地区民间广受欢迎的一种小吃,如今早已流入全国各地,
穿梭在各处小吃街,早餐铺,每个摊前摆有炉子,卤着肉,烤着饼,新出炉的饼,外酥里嫩,加上热腾腾的卤肉,饼香肉酥,让人欲罢不能,成为早餐首选之一 。
腊汁肉夹馍,源于古城西安著名小吃,
实际它是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍 。
肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致 。
馍香肉酥,回味无穷 。
腊汁肉,
由三十多种调料精心配制而成,
由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,
具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化的独特风味 。
要想做肉夹膜,就要先来做一锅卤肉,咱们没有陈年老汤,
那就自己搭配了调料出一锅头汤肉吧,
待留了头汤慢慢卤着,多做几次也就变老汤了 。
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用心于早餐,唤醒身体
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