常用的食用油脂包括植物油和动物油 。油是我们生活中必不可少的一种调味剂 ， 那么为了我们的健康你知道如何健康用油么？今天我们360常识网来讲讲如何健康用油？
油脂吃的太少、太多都会影响健康
油脂是膳食能量的重要来源之一 ， 也为人体提供了必需脂肪酸和维生素E等营养素 ， 是我们日常生活及生长发育不能缺少的一部分 。必需脂肪酸是细胞膜的重要构成成分 ， 参与脂肪和胆固醇在体内的分解代谢 。必需脂肪酸的缺乏会引起生长迟缓、生殖功能障碍、皮肤损伤以及肾脏、肝脏、神经和视觉等多方面的问题 。人体自身并不能有效合成必需脂肪酸 ， 要通过食物来提供 ， 也就是说只有摄入一定量的油脂才能保证人体的正常生理功能 。
油脂摄入过多也会对健康带来危害 。油脂摄入过多会造成摄入的能量过剩 ， 供大于求 。多余的能量会以脂肪的形式储存在体内 ， 导致超重肥胖 。肥胖本身就是一种疾病 ， 还是高血压、冠心病、糖尿病、癌症等慢性疾病的危险因素 。除能量过剩的危害外 ， 油脂里的反式脂肪酸也会增加心血管疾病的风险 ， 这是一个独立的危险因素 。
日常生活中怎样做到健康减油？
烹调油是我国居民食用油脂摄入的主体 ， 《中国居民膳食指南（2016）》建议我们天天烹调油的摄入量为25-30克 ， 我们在日常生活中应怎样健康减油呢？为大家介绍几个小窍门：
定量用油 ， 将全家天天应该食用的烹调油倒入某一量具 ， 炒菜用油均从这一量具内取用 ， 不要超量 ， 慢慢养成习惯；
少用煎炸的方法 ， 多用蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等方法；
不吃或少吃油炸食品；
少吃加工食品；
选择加工食品时 ， 注重看食品包装上的营养标签 。
常在家吃饭 ， 少在外就餐或点外卖或吃快餐 。
健康用油需养成这几个好习惯 ， 血压静静降下来 。
1、多吃植物油
市面上的油主要分为植物油和动物油 ， 植物油主要包含豆油、花生油等从植物中提取出的油脂 ， 动物油是从动物中提取出来的 ， 比如猪油、牛油等 。在油的选择上 ， 我们要多以植物油为主 ， 这主要是由于植物油的主要成分是不饱和脂肪酸 ， 动物油以饱和脂肪酸为主 ， 不饱和脂肪酸相较于饱和脂肪酸 ， 分子量要小 ， 轻易被机体吸收 ， 具有保护心血管疾病、降血脂的作用 ， 对身体健康更有益 。
2、不反复用油
在家庭中 ， 我们常常看到这样的现象：油炸食物后 ， 将油储藏起来 ， 下次炒菜的时候继承使用 。虽然这种不浪费资源的行为可以理解 ， 但是食用反复用过的油不利于健康 。随着健康的提高 ， 现在咱们咱们餐桌上的油多以植物油为主 ， 植物油原本的主要成分是不饱和脂肪酸 ， 但经过反复使用后 ， 饱和脂肪酸的含量会升高 ， 而且高温加热时 ， 油会发生化学反应 ， 产生油酸等有害物质 ， 危害健康 。对于使用过的油 ， 不想浪费 ， 可以用来制作凉拌菜等不需要加热的菜系 。
3、买油过多
【油脂吃的太少太多都会影响健康,健康用油需养成的好习惯】
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