正规的麻婆豆腐所用调味品中不能没有豆豉，这是由于此菜的口味所必需的 。我们知道，麻婆豆腐的口味是以浓、厚为特点的，所以说，单靠郫县豆瓣酱的香辣味还不够，如果适当调入些豆豉可补其不足，使味道更美 。豆豉是经过发酵、腌酱而成的，不但有咸味，而且有独特的、不可取代的酱香味，与豆瓣酱同入一菜，便能产生出一种特有的香辣浓香口味，且余味无穷 。当然，此菜所用豆豉应以永川豆豉为佳 。

文章插图


文章插图
【麻婆豆腐的调味时为什么要放豆豉】总之，没有豆豉的调入，便制作不出正宗口味的麻婆豆腐 。

• anyan为什么“滴水观音”这种植物的叶子上老是结有蜘蛛网，经常用水冲洗可过几天还会出现。《手抓上滴水观音拿什么洗》
• 周易生辰八字计算寿命准不准：中国最准的免费八字算命网
• 『八字中的大运与小运如何计算出来』八字排大小运
• 该不该相信算命的!我妹结婚让我送亲，但是算命说，我妈属狗的百分之百不能同意，到底该不该信？
• 靠得住是什么_某人说你靠得住是什么意思?
• 【请问下我请了一个冰种黑曜石的千手观音，如果我拿去开光以后有什么禁忌的规矩？】冰种黑曜石本命佛开光
• 清煮油菜的做法
• 鱿鱼虾粥的做法
• 完全被“黑化”改装的大众尚酷 R，追求真正的小众与个性！【尚酷安全带旁边开光】
• 自制广式甜香肠的做法